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黑椒肉燥饭(1/9)
牛腹肉洗净后擦干水分，切成1cm见方的肉丁。
西葫芦去瓤后切成1cm见方的丁；鸡蛋煮熟后剥皮；红葱头和姜切成末。
锅里加油烧热，放入切碎的红葱头和姜末，小火炒至红葱头碎微焦呈金黄色。
放入牛肉丁，中火煸炒至肉丁吐油。
放入黑椒酱和生抽，翻炒均匀后再继续翻炒1-2分钟。
放入鸡蛋和能没过鸡蛋的清水。锅子烧开后转中小火焖煮1个小时左右。
放入鸡蛋和能没过鸡蛋的清水。锅子烧开后转中小火焖煮1个小时左右。
另起一锅加清水和少许盐煮开，放入小油菜焯烫20-30秒后捞出沥干水。
取一个稍大的碗，先盛2/3碗米饭，将适量的肉燥连汤浇在米饭上，再放上鸡蛋和小油菜，就可以啦。