一丶将魚初步加工洗净，两面划月牙形，麻味沾干粉入油锅炸熟捞出。二丶锅上火加底油下料头入配料炒加汤汁，投调味品，下入魚浇透入味将鱼取入盘内，余汁经勾水欠浇在魚上即可