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【脆皮年糕】——年糕这样做绝对吃上瘾(2/5)
火锅年糕掰开，开水锅中焯软，再过凉水（这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可，避免煎焦，过凉水能使年糕口感Q而清爽）
年糕沥水，分别在面粉、鸡蛋液、面包糠滚一下（注意顺序不可搞错）。
处理好的年糕条。
锅中下油，中火煎至表面金黄即可。
最好用厨房纸巾吸一下油，根据个人口味蘸酱吃，蕃茄酱和甜辣酱都是不错的选择。