酸菜鱼(
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鱼片洗净放入生粉、蛋清、胡椒、料酒、酱油腌制20分钟
鱼头鱼骨洗净备用
准备好调味料
咸菜洗净备用，挤干水分
锅内热油放入姜、葱、蒜爆香
放入鱼骨鱼头翻炒片刻
倒入咸菜翻炒2分钟
放入清水煮15分钟，喜欢喝汤的可多加点水
15分钟后把鱼骨鱼头咸菜捞起，放入大盘内，汤锅内放入适量盐
放入鱼片，大火煮2分钟，鱼片熟透即可
把汤、鱼片一起倒入大盘内，撒上葱花
锅内烧热油，放入干辣椒、花椒爆香，趁热倒入大盘内即可
成品
