棒骨十字劈开，在买的时候可以叫他们给你处理好，放入凉水中浸泡20分钟左右，泡出血水。冲洗干净。

莲藕去皮切成四五毫米厚，姜去皮切片，枸杞洗干净，备用。

将锅中放入凉水水没过棒骨，加入姜片棒骨烧开这时棒骨颜色会变白，撇去血沫，将棒骨姜片捞出放入高压锅中，再将煮棒骨的水倒入，加入切好的莲藕枸杞并加入适量凉水，加入适量的盐，压制30分钟即可。