先把大骨棒洗净凉水下锅，锅内放入大料，料酒，焯一下，十分钟左右捞出，然后锅洗净，放油，油热放入大骨棒，再放入姜汁和五香粉翻炒，再加入水，没过骨棒多一点，开锅后转小火，然后把酸菜洗净，洗两遍左右，切丝，攥干，炖十五分钟左右放入盐，三十到四十分钟后把酸菜丝放入，再放入十三香，味精，鸡精，在炖几分钟就可以了！