把蒜台去跟切段，锅内放水，水开后把蒜台下锅焯一下，放入锅内一分钟捞出，控干，把土豆切条，细一些的条，锅内放油，多放一些，油开后把土豆条放入，一分钟后捞出，在等油开在放入，反复这样三到四次，直到土豆变深色，炸后把油倒出，锅内留一些油，留多一点，油热后放入蒜台，再放入耗油和一点一品鲜酱油翻炒，再放入土豆条，最后放点盐，味精，鸡精，炒匀后就可以出锅了！