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山西过油肉(1/5)
猪肉切片，加入淀粉，一勺酱油，少许水拌匀备用。葱姜蒜切末，木耳泡发后洗净撕成大小适中的片，洋葱、尖椒洗净切片备用。
锅中倒入适量油，烧制5成热后倒入猪肉，翻炒变色后捞出控油备用。
锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，放入十三香，倒入木耳，加一勺醋翻炒片刻。
锅中倒入酱油，少许水，盐，煮一会儿至汤汁变少，下入葱头翻炒片刻。
倒入猪肉和尖椒一起翻炒至尖椒成熟，加入剩余的醋和鸡精炒匀即可。