将猪腰子对剖，去掉臊筋洗净，斜切成花块，放入碗中，加酱油、料酒、精盐拌匀。金针菇去杂洗净，切段。将砂锅上火，放植物油烧热，加入葱丝、姜丝煸炒，再放入腰花块煸炒，炒熟入味，加入金针菇段煸炒入味，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即可。