阿根廷红虾解冻洗干净 稍做修剪，开背去虾线(深海虾，壳较硬，开背的时候可以先用剪刀把壳剪开再用刀开背，小心手哦)

红虾撒上少许海盐和黑胡椒，再挤一点点柠檬汁腌制十分钟左右，配菜辅料切成块状，葱姜蒜切末 (海盐和黑胡椒我个人喜欢用直接研磨的)

锅中倒入一些橄榄油将葱姜蒜放入炒香后将红虾依次放到锅中煸炒至变色盛出，利用底油放入洋葱炒至透明放入西葫芦和胡萝卜，略烧至半熟加入红咖喱，炒到均匀后放入虾倒入椰浆，根据粘稠度适当选择是否需要加水，一般可少许加一点点加盖炖烧至咖喱红油出来即可

大功告成