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美味蛋黄酥(16/17)
先制作水油皮部分：将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；
水和黄油一起加入，慢速混合均匀；
快速打至面筋完成阶段，约12-15min；
将打好的水油皮保鲜膜覆盖 冷藏松弛1小时；
在等水油皮松弛的时候来制作油酥部分，先将低筋面粉过筛备用；
将黄油和低筋面粉一并倒入搅拌桶慢速混合均匀；
快速打至成面团；
将松弛好的水油皮取出来和制作好的油酥结合，把水油皮揪成面团，每个面团30g 油酥面团每个20g；
将水油皮擀或按压成圆片，包入油酥面团；
擀开后卷起，松弛10min；
再擀长卷起，松弛20min；
将咸鸭蛋剥皮取蛋白并将蛋黄一分为二；
取30g的豆沙包入半个咸鸭蛋黄；
将松弛好的饼皮擀成片，包入（6）；
整齐的码入烤盘，表面刷蛋黄，中间撒黑芝麻；
将德普嵌入式烤箱调制快热档190度，放最下层烘烤30min左后，颜色金黄出炉即可；
成品，是不是很棒