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羊肉糊卜(14/19)
糊卜的制作。
水一点点加入面粉中，边加边搅拌。
全部成絮状后揉成面团。醒面半小时左右。
面醒好后擀开。
擀好的面。
切成大片。
再切成小片。
电饼铛上刷油，热后将大面片放入烙至两面都上花即可。
稍微晾下，趁热切。
切成七八厘米长，半厘米宽的短条。
煮羊肉糊卜的材料
熟羊肉切片，葱、蒜、香菜切碎，香菜根叶分开。
炒锅热锅凉油，先下入蒜瓣。
然后下入大葱、羊油辣子。
下入香菜根，每下入一个都翻炒匀，调入适量盐。
往炒锅中倒入温热的羊肉汤，然后下入羊肉，煮开。
往煮开的汤中下入切好的糊卜，大火煮开。
撒入香菜叶即可出锅。
成品。