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白菜肉丝炒年糕—不一样的私房菜(4/6)
超市有卖真空包装的切片水磨年糕，一定要宁波产的，炒之前掰开泡凉水15分钟。
猪里脊肉切丝，放入料酒、生抽，研制15分钟
白菜改成跟年糕差不多大小的片
热锅凉油煸炒熟肉丝备用
葱花炝锅，放少许油把白菜炒到出汤，放入泡过水的年糕片一同翻炒
基本炒匀后放入肉丝翻炒至年糕没有硬心但不软，水磨年糕一旦炒的过火就会发粘不好吃了。关火后放盐调味即可。