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秘制排骨(2/9)
准备好的排骨,最好弄小块一点,这是咱妈买的,切的太大块了…而且排骨最好用细根的,大排真心不好弄。
准备好的姜和蒜米,洗净待用
姜和蒜米剁碎放入排骨中,这是腌制的重点哦
然后撒上一勺盐,倒入生抽,生抽可以多,这个不要紧的,多了之后也能用,有些朋友喜欢用料酒,但是我不喜欢,所以不用放料酒。
然后要做的就是等待………
锅里放油,可以多一些,然后将排骨一块块放入,不要一次放完,而是慢慢煎至金黄色取出。
对了,喜欢番茄辣椒的,可以用油爆了番茄辣椒以后再把煎好的排骨倒入。
然后加耗油,不用太多,还有腌制排骨剩下的酱油和蒜米姜都可以倒下去哦。如果怕不熟可以加一些开水,注意这水一定不能是冷水,放冷水排骨的肉会硬,不够嫩哦。中火收汁。
最后装盘