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油渣花卷(7/14)
这是制作面团的材料全家福，我做中式面点都喜欢用富强粉，因为它不会特别白，它的成分只有小麦粉。
我是用面包机揉的面，把2个鸡蛋，400g牛奶，800g面粉,5g酵母，全部放进面包机20分钟揉好，面团发酵50分钟。如果手工揉的话只要揉到三光就可以盖上保鲜膜发酵，发到俩倍大就可以了。
这是板膏，我今天买了五斤炸出来也没有多少油渣，所以别买这种特别白的，这种出油多但是油渣不多，如果买肥肉一定要去皮，不然炸过之后咬不动。
这里炸了一锅的猪油，现在的人们讲究健康生活已经开始遗弃猪油，其实有些菜用猪油味道会更好。
在制作油渣的时候就准备葱，把葱切碎。
炒油渣，把炸好的油渣切碎放进锅里炒，如果吃辣椒的放点辣椒粉，我家妞要吃所以没有放辣椒。油渣炒的出香味有点出油就放盐放点生抽，然后放香葱关火出锅。
取出一半发酵好的面团用擀面杖擀薄面皮。
把炒好的油渣面皮上面涂匀。
把面皮卷起来，把抹了油渣的卷里面。
卷成如此形状。
切成一小段一小段。
拿一根筷子抹点油防粘，从小面团中间用力按到最下面。
把面团拉长，把俩头连接在一起就可以了
把造型好的生花卷放锅里，先醒20分钟，再蒸20分钟，蒸好5分钟后开锅。你就可以吃到油而不腻，满口香的油渣花卷了