生鸡蛋打在隔夜凉饭里（我用的黑米饭），搅拌均匀。 青椒切丝，火腿切丁，虾仁去头去皮。 油锅热后，下青椒火腿虾仁，加适量盐，炒七分熟下米饭，炒均匀，关火盛出。

在炒好的米饭上撒上芝士，喜欢就多撒点。

微波炉中高火3-5分钟，芝士没化就多叮几分钟。这样就ok啦，黏黏的很好吃。