香煎小鲫鱼(
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小鱼打理干净,用白酒和盐腌制半小时左右,用水冲洗干净,再用厨房纸巾擦干水分。
锅里放适量油,平铺锅底,放入擦干水分的鱼先用中火煎黄定型。(刚开始别急着翻面,定型后再翻,看 我就是心急了翻早了有点烂了。)
再小火慢慢两面煎,煎到金黄,骨头看起来也酥脆了,两面撒点盐再煎一两分钟就OK啦~!
香喷喷的下酒小菜,配白粥也不错哦O(∩_∩)O~
金黄酥脆 相当诱人,新年伊始 祝大家年年有鱼余啊~!