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10寸芒果慕斯围棋蛋糕(1/17)
烤制出8寸方模戚风蛋糕，横切两片备用。厚薄均匀。此图做个示范。忘拍照了
制作慕斯糊。将芒果肉料理机打成泥。
留一部分芒果丁做慕斯夹层
吉利丁片冷开水泡开
淡奶油加砂糖打至6、7分
吉利丁片沥水放入牛奶隔开水溶化，冷却只常温
吉利丁液倒入芒果泥搅拌均匀
芒果泥在倒入淡奶油，搅拌均匀成为慕斯液
准备模具。正的活动方形慕斯模具放置在蛋糕纸托上，并调整到24ML。选12寸盒子比较好。
模具里放一片蛋糕片，再倒入一半慕斯液，抹平，在中间撒上芒果肉丁再放上蛋糕片轻轻压一下，再倒入剩余慕斯液，抹平放冰箱冷藏3小时以上或过夜
芒果镜面：芒果肉打成泥，吉利丁片冷开水泡开沥水放入温水中融化，再倒入芒果泥搅拌均匀。倒入模具冷藏1个小时
脱模：用热吹风对模具四边吹下，然后用脱模刀再四边再走一圈。便可顺利脱模
用巧克力果膏在四周用尺化出2CM一个格点
用缝衣线对点拉线，然后用果膏沿线画线
继续
重复画满，棋盘就完成了，这个过程是有点累，磨洋工的事，要有耐心喔
最后摆上棋子，就好了。这个摆法是专业的围棋死局，是按对方要求而摆。客人人满意