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爆炒猪肝(5/5)
1.猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清（以彻底清除滞留的肝血和毒物），黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片或末，姜切姜片或末；
猪肝切片，加料酒酱油腌制15分钟左右
炒锅中放油烧热后，放入姜末片蒜片葱段爆香，接着放入胡萝卜青椒及黑木耳翻炒（黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下），
放入猪肝翻炒两分钟，加盐，糖，十三香，孜然粉（可加可不加）调味
关火，放鸡精，出锅