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四川泡菜(4/5)
心灵美萝卜是为了起颜色。泡熟后可以捞出不吃。有了老坛水以后再泡其他菜就不用再放心灵美了
准备好需要的菜。
洗净，晾干水分
泡菜坛子要洗净，不能有油。用高度白酒清洗坛子，洗完后倒掉白酒，晾干坛子。放入晾干的菜，花椒粒，盐，少许糖。喜欢的也可以放入八角大料。
水加到图中这样就完全淹没蔬菜就可以。 放在温暖的地方，但不要阳光直射，让它发酵。 扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口，每天注意观察，水槽的水不能干，它是起密封作用的。大概四五天就可以吃啦