这是最基本最简单的辣椒酱了，没有任何技术难度，只要记住材料不能沾水不能沾油就可以！！！准备红辣椒（不能是朝天椒）剁成碎，生姜和大蒜放机器打碎，没有机器就自己剁吧，然后三样拌在一起，加盐调味，放入容器，盖好盖子，自然发酵1周就可以吃了，下面条下饭炒菜都可以用，万能的。开瓶后就放冰箱噢！