1、尖椒随意切斜口，肉（或香干）切片、指天椒和大蒜切碎。

2、锅里加油烧热，a如果是小炒肉此刻放瘦肉，扁干之后捞起，之后起油放指天椒和大蒜，翻炒30秒，放炒好的瘦肉和尖椒一起翻炒，b如果是小炒香干，此刻和尖椒一起放入的则是香干。现在所有主料在锅里，愉快的炒吧，看着尖椒没那么硬的时候，倒酱油调味，整个调味以酱油为主，盐为辅，炒到入味再放一些蒜碎提味即可起锅，我喜欢用这个汁拌饭，所以个人会在起锅前加一些水稍微再炒一会，因为这种辣椒几乎没有水分，比较干。大家自由发挥吧。