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【菌菇素鲜汤】——冬日幸福暖汤,减肥也适用(4/11)
首先,你最好有锅素高汤。素高汤怎么做,看这里→→http://www.douguo.com/cookbook/1096220.htm l(需要复制到地址栏再查看)
准备材料(材料你可以看着办,不用全按我的来,菌菇、笋类都错不了),清洗干净,该切片的切处,香菇也可以打个花刀。
除青菜、豆腐和油豆腐外的材料,在放了少许盐和油的开水锅中焯一下,捞出控水,这样可以让素高汤保持更纯正的味道。
锅中放一汤匙油,放老豆腐,煎至两面金黄。
油豆腐切块。
倒入素高汤。
将油豆腐和老豆腐,煮开,保持大火5分钟左右,汤色就浓稠了(富含蛋白质的食材经油煎,再加水大火烧开,汤色便会变白变浓)。
加入刚才焯过水的食材,煮开。
加入1小匙盐。
放入青菜,烫一下立刻捞出。
装盘开吃,我只能说,实在实在太鲜了。