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鸡蛋羹(5/5)
白糖用开水化开，等凉至不烫口，加入奶粉搅拌均匀备用
鸡蛋打散成均匀的蛋液，用筛网过滤一遍，这样口感会更细腻柔滑
把放凉的（1）缓缓倒进蛋液里，轻轻搅拌均匀
拌匀后的蛋液静置几分钟，以消掉一部分泡沫
用保鲜膜盖住碗口，这样可防止水蒸气滴落在蛋液上形成蜂窝状，这是保证蛋羹平滑如镜面的最关键之处。水烧开后放入碗中火蒸10分钟，取出即可