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二面黄(1/4)
锅里放油烧热，小火煎豆腐直两面焦黄。
将五花肉用清水放料酒煮开去腥，待冷之后切片，放入切片的老姜和蒜片，加花椒。
将蒜苗洗净切段备用。
锅内放油烧热，倒入切好的五花肉，爆香之后，放入料酒，老抽，炒香。再放豆瓣炒香，最后加入豆腐和蒜苗调味即可。