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鸡蛋羹(6/7)
材料准备好~
将鸡蛋打散，放入适量食盐。
以1：1.5的比例放入凉水或温开水（温开水不能太热，否则鸡蛋就成蛋花了…），拌匀。
用滤网过滤掉浮沫和杂质
将滤好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。
锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3-4分钟。
蒸好后撕去保鲜膜，放入陈醋和香油，撒上葱花即可