荠菜择干净，去掉泥巴 枯的菜叶子 这个过程比较辛苦 荠菜因为清洗麻烦，所以最起码要清洗到6遍以上才能彻底干净 大家费点心吧！
青菜洗干净 我用的是矮脚黄青菜 因为冬天这个多又便宜 夏天的时候大家用小青菜 上海青也一样的，量根据你的荠菜来 为什么荠菜饺子要加青菜后面说
炒锅放水煮开，洗干净的荠菜进去烫一下 全部在开水里面走10秒左右即可
荠菜烫完以后，青菜也一样的方法烫一下，青菜时间稍微比荠菜时间长一点哦
烫好的青菜 荠菜晾凉了以后，挤掉水分，挤得时候不要用太大劲，不要挤得干巴巴的，适当挤掉就可以，
猪肉清洗干净以后，去掉猪皮 切块以后研磨机磨成肉糜
荠菜 青菜切碎 加入盐 少量的糖一起搅拌均匀 在这里交代一下为什么荠菜里面要加入青菜，是因为荠菜会比较干 加入青菜可以使荠菜口感更好 更香
最后把馅料放在一起搅拌好 朝一个方向搅拌均匀就可以了 就可以包了
做好后 蒸了一点吃 蒸锅放水烧开 放入蒸笼布 然后把水饺放在蒸布上。大火12分钟就可以了 如果是冷冻的饺子想蒸了吃 方法一样 就是在蒸的过程中，要准备一碗清水，期间三次在饺子上洒水 以防开裂哦
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