带鱼清理干净。切断。锅热油。放入盐。十三香。葱花。倒入带鱼段。在国内把鱼煎至金黄。放入料酒。姜片和蒜片。加点老抽颜色好些。最后加入少许水。锅盖盖子。汤汁收干即可出锅。

油热后一定要先放盐。不然油会溅出来。