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荷花酥(自己取了个漂亮的名字,其实就是肉松酥)(11/13)
自己调节口味将红豆沙和肉松混合,捏成6份馅儿。
水油皮制作过程之前菊花酥中讲到了,和菊花酥一样的用量,但是这次是分成的6份
油酥的制作过程之前在菊花酥中也已经讲到,一样的用量,这次分成了6份
取一份水油皮包油酥并开口向下
用擀面杖擀成椭圆形后再卷起
90度翻转之后再继续用擀面杖擀成面片儿
重复卷起擀成片儿的步骤3次左右
最后一次要擀成中间稍厚边缘稍薄的片儿,包一份肉松豆沙馅儿在里面
包好的开口依然向下并用手轻轻调节成圆形
用刀在表面横竖各开一刀
烤箱220度预热好将烤盘放入
我的烤箱220度10分钟转170度5分钟
音响出炉的开口肉松酥,真心觉得像荷花,所以本宫赐她美名曰荷花酥了。