1、将辣椒洗净，晾干（老妈说要煮一下，就没凉）2、用料理机把辣椒打碎；3、将打碎的辣椒碎倒入干净无油的锅中煮开后，放入适量盐和糖调味；4、放凉后装入干净无油的瓶中，发酵两三天后放入冰箱，随吃随取即可。