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七福大馄饨～附详细做法(12/16)
七小福来了。虾仁最好用新鲜虾剥，
把肉末，切碎的虾仁及干贝放盆里，放入盐，鸡蛋，料酒，生抽，糖
带上一次性手套，开始抓吧，拌匀，放一边。
拌匀样子。
荠菜、青菜切碎，尽量小。
冬笋先切片，切丝，再切小粒，不用剁碎，不然到处都是。
将切好材料放入肉末盆中，加入一勺麻油，主要是增香及让荠菜吃口不柴。
拌匀，用手捏，用筷子拌都可以。
先把馅儿放中间。看到上面的水迹，就是刷的水。
对折，把三方都压一下。
右手把包馅部分再象对折一样，轻推。(因另一手拍照，最好左右手一起上）
左右边角粘在一起，或重叠也可以。
这个左边角压右边角，传统手法。
水烧开，大碗里放一点盐(配方外)虾皮，葱花，葱油(做法在下面)，水一勺放大碗。
锅里水开放一点盐（配方外)，主要是防止馄饨沾锅，，下馄饨煮开，其间水开加冷水并搅拌一下馄饨，这样三次。再关火闷上2分钟，可以吃了。
碧绿荠菜，鲜香无比。