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电炖锅做红烧肉(6/12)
准备材料
切肉,方的或扁的随意
炒糖色:炒锅中先放小半碗水,倒入白糖,待白糖融化。
白糖融化后,放入食用油,不停搅拌,就会冒出白泡泡。
不停搅拌,不停搅拌,不停搅拌,不停搅拌,不停搅拌,直至这个样子……
炒肉:糖色继续搅拌,先放入姜,八角,花椒,炒几下。然后倒入切好的五花肉,翻炒。
炒到肉的表面都变白,肉块都均匀沾上糖色。
然后,倒入清水,水要浸过肉,放入适量的盐,料酒,鸡精(或者鸡粉)
水开后,倒入电炖紫砂锅,炖,炖啊……炖啊……炖啊……炖啊……炖啊……炖啊……,炖两个小数 。
两个小时后…… ,就这样啦…
装盘
卖相好吧,口水流了吧……