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舒芙蕾（Soufflé)(7/10)
黄油切块隔水融化。
将少许融化的黄油用刷子均匀的涂满碗壁，剩余的倒盘里待用，再让细砂糖沾满碗壁。
融化的黄油容器中加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。
倒入过筛的面粉轻轻拌匀。
蛋白里加两滴柠檬汁或白醋，打发至提起有羊角尖即可。
将三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再加入剩下的蛋白拌匀，切记不可划圈，一定要翻、切拌！
倒入涂好黄油的烤碗中，无须太满，如果在碗沿抹一圈糊糊烤出来样子会更好看。
烤箱预热，160度，中层，上下火，烤15分钟左右即可。（我的碗比较大所以装的不太满，不过样子、颜色都比较满意。）
再来点糖霜打扮一下，怎么样，狠诱惑吧？！
看他，舍不得下手哦！这款的确是香甜、轻盈、滋润的美味！