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孜然炒牛肉（夹馍）(2/5)
牛肉切丝，放入料酒，老抽，孜然粒用手充分揉捏后，腌30分钟左右。青椒切丝，姜蒜切末备用。
锅内添油（油量教炒菜稍多），油温8成热时加入姜蒜末，炒出香味后倒入提前腌好的牛肉丝（或片），炒至牛肉变色后加入辣椒粉，食盐后继续翻炒数分钟。
牛肉炒快干时倒入青椒丝，加入孜然粉继续翻炒。
炒到青椒和孜然香味已浓时，关火装盘。
提前备好的白吉馍切开夹入炒好的孜然牛肉，就可以上桌了。