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鱼香蒸茄子(3/5)
茄子洗好，上蒸锅，10分钟就好
蒸的时候切好葱姜蒜，再把酱油，醋和糖按1：1：1调碗酱汁。这边准备好，那边茄子也蒸好了
茄子撕成条，挤挤水，一小勺盐拌匀。
热油，一勺豆瓣炒出红油，加姜蒜炒香，再加一勺剁椒翻炒。接着倒入调好的酱汁，翻几下关火。
把炒好的调味汁倒在茄子上，撒上葱花。齐活儿～