小排先在锅里悼水约5～8分种，然后用冷水冲洗干净，接着把排骨沥干加入红糖、酱油、老酒、生姜搅拌均匀放置30分钟。（腌制排骨的调料放着一会加入汤内）
把土豆切块，不用特别大块，比较容易焖熟。然后放入水中加入盐巴浸泡。（去除多余的淀粉，不容易碎）
锅里倒入油烧热，放入排骨翻炒2分钟，分次加入生姜，白糖，料酒，腌制排骨的调料一并倒入继续翻炒3分钟，等排骨变色放入土豆添加水，水一定要漫过土豆，因为土豆比较难熟，需要较长时间，以免干掉，然后放着焖。
大概15分钟后转小火，放入青椒，用筷子戳一戳土豆，看看有没有焖熟，如果没有可以再焖一会
等青椒变色，翻炒一下加点味精（可加可不加，因为汤汁已经很鲜美哦）然后就可以出锅啦。排骨做出了鸡汤的鲜味，超级美味
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