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青椒牛柳(1/8)
准备好主材料。
将青椒对剖后切成段；葱切碎；姜蒜切成指甲大小的片，牛肉逆纹切成片，再切成细条。
牛肉里加入老抽、黄酒、黑胡椒顺方向抓匀，调入芡汁（1汤匙嫩肉粉和1汤匙清水）的抓匀。
调入2汤匙花生油抓匀，腌30分钟以上。
炒锅放3汤匙油，油热后放牛肉，用中火快速滑炒至全部变色，单独捞出肉。
用底油，炒香葱姜蒜。
下入青椒，调入少许盐炒出辣香。
放滑好的牛肉，下蚝油炒匀，看是否放盐，然后出锅。