这时做焦糖。白砂糖（分量自己掂量）加进热水中，用小火边搅拌边煮至糖融化，看到浓稠既可，注意水别加太多，否则难凝结。煮好后倒进布丁杯，冷却后放进冰箱冷藏一会，加固凝结。
静止后的布丁液倒入布丁杯，放进加了热水的深容器中。
165度烤箱预热，进箱20分钟左右，看到表面有焦黄色时拿出来每个盖上锡纸，预防布丁表面烤得过老。
检验布丁熟的方法：往布丁里插一根牙签，牙签竖立不倒说明熟了！
我做时加了200ml淡奶油，很香很嫩，如果想吃稠一点的就把淡奶油减到150。另外，这个糖分刚好，本人不吃太甜，如果吃得很甜可以多加10g糖。
这个是5小布丁杯的分量。剩下的两蛋白，刚好做了两碗双皮奶，正！
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