低筋面粉、盐和泡打粉一起过筛并加入白砂糖搅拌均匀，把完全软化的黄油小块放入面粉，用手把面粉和黄油搓匀成如图的粗粉。
把蛋黄和牛奶搅拌均匀，倒入刚刚搓好的粗粉并用刮刀拌成面团。再加入蔓越莓拌匀即可，避免过度搅拌形成面筋。
把拌匀的面团放入食品袋里压平放入冷藏室1小时或冷冻室半小时使面团松弛并且稍稍冻硬便于之后的操作。
案板上洒少量手粉，把面团取出，擀成1.3厘米厚的薄片，并用饼干切模依次刻出圆形。再把剩余的部分团在一起，再次擀平刻出圆形。
烤箱预热180摄氏度。把未烤的司康排在烤盘上，并准备蛋黄液刷在司康表面（蛋黄：水=2:1）。
预热好后放入烤箱中层烤约15分钟至表面金黄，取出稍稍冷却就可以享用了
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