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玉米面馒头花卷(0/6)
将中筋面粉平均分成两份1/2,把其中1/2与玉米面混合发面,各种面里都要加入酵母,白糖,鸡蛋液。分别用盖子盖上或用保鲜膜膜上。放在地暖热乎的地方用棉被盖上,第二天早上起来就可以看到面宝宝长大啦!
将面分别放入少许小苏打,用力反复揉,排气,将气全部排出,苏打粉揉均匀再放到盆里,或保鲜膜里松弛15钟。
取出混合成的玉米面用刀切一半留备用,一半留在案板,不要再多揉,揉成长条状即可,用刀切成均匀的等份,做成刀切馒头,或是圆馒头,或是再刷上油撒上椒盐做成花卷,或是用厨房用剪剪出刺猬形状,或是镶嵌上几粒葡萄干作为点缀,总之做成你想做成的样子。 再取出中筋面和混合成的玉米面再各取一半。将其中一半中筋面和玉米面擀成长条,玉米面擀得稍短小点,平铺在中筋面上,从一头卷起,做成双色花卷,如果花卷大的话就从中间切成两个。 剩下的中筋面和玉米面分别揪出四个纪子,再擀成饺子皮,交替叠放,中间用筷子压出印痕,从底部卷起,在印痕处捏一捏,让其粘住,用刀从印痕处切断,就变成两朵玫瑰花。
将锅中链子刷油,放入做好的面,盖醒半小时。锅底别忘了填凉水。
大火蒸,视馒头花卷个头大小,开锅后七八分钟。不要开盖,再闷3分钟。
起锅,装盘,开吃!有木有食欲呢!