戚风蛋糕6寸(4/19)
先来一张全家福
将橙汁倒入色拉油中，混合、乳化
分次放入蛋黄混合均匀
加入12克白糖混合均匀
分两次加入面粉混合均匀
混合好的蛋黄糊备用
蛋白打散后加入3滴柠檬汁
继续打散后放入12克白糖打发
直到提起打蛋器蛋白成直线下垂后放入12克白糖继续打发
打发到蛋白成倒三角下垂，再加入13克糖
蛋白成倒立的小尾巴，蛋白糊就做好了
蛋白糊
将三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中用切拌的方法混合
将混合的蛋黄糊与蛋白糊倒入剩余的蛋白糊中切拌混合
混合好的面糊
将做好的面糊放入6寸活底模具中
预热烤箱，130度烤30分钟，150度25分钟，170度5分钟即可
摔模、倒扣
完全晾凉后脱模，松软可口的戚风蛋糕就做好啦