蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态，白糖和水倒入锅里煮成糖水，直到煮沸后关火，一边用打蛋器搅拌一边慢慢的倒入蛋黄，直到蛋黄倒完，继续用打蛋器搅拌，打5-10分钟，蛋黄糊温度变凉。
把马斯卡彭奶酪用打蛋器搅打至顺滑，吉利丁粉（我用的是粉）放入40毫升凉开水，然后隔水加热至融化。
把马斯卡彭奶酪和蛋黄糊放一起搅拌均匀，然后放入已经融化的吉利液一起搅拌均匀。
淡奶油用打蛋器打至6成发，记住不能全部打发哦（刚刚出现纹路即可）加入马斯卡彭奶酪糊中，拌匀。
意大利浓缩咖啡喝朗姆酒混合为咖啡酒取一块手指饼干在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干蘸满咖啡酒，把手指饼干铺在蛋糕模底部，底部铺满手指饼干，倒入一半马斯卡彭奶酪糊。然后再铺一成蘸满咖啡酒的手指饼干。再倒入另一半奶酪糊。
等奶酪糊凝固后，脱模（可以用吹风机在模边上吹一下）撒上可可粉。提拉米苏做好了。
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