调制面团，放盆盖盖，醒半个小时！

鸡蛋炒散，凉透！揪一小块面，压成面皮，切成小豆旗块，放油锅炸透，酥脆，凉透，韭菜提前洗好，控干水分，切成小粒！将凉透的鸡蛋，面旗倒入韭菜，之前炒他们两样放了不少油，所以不需要再放！什么时候开始包什么时候放盐，和少量鸡精，（豆旗块，就是面叶，但是很小的那种，）

剩下的就是包饺子，不多说了，口感不一样，可以试一下，因为有面旗，但是时间长了会不脆，第一顿很好吃，韭菜饺子不易煮太长时间！