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麻油笋(5/6)
三四月菜肴。准备竹笋，剥壳，洗净。笋对半切，放高压锅，加盐和水压熟。
笋撕成长条，1到2厘米厚。
一碗油放锅里，热熟，约三五分钟。熄火，放红的干辣椒。锅里，稍稍搅拌下。冷却。。
将笋丝，热水过三五分钟，捞起，拧干水，切成五厘米长笋干。放糖、醋、少许盐搅拌。
搅拌均匀 融化后，倒入油搅拌，装瓶。上面撒层麻油，密封储存
放一晚上，即可食用。简单方便。美味可口。 放冰箱冷藏，不会坏，即食即取。