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酱肉_告诉你最简单的美味腌制(7/7)
准备八角，过水洗净
桂皮冲水洗净
花椒洗净，没有也可以用花椒粉替代
将酱油倒入无水无油的锅中，加入花椒，八角，桂皮，白糖，加热至沸腾后放在一边放凉
五花肉切大块条状，洗净后沥干水分
在晾凉的酱油中加入少许白酒，白酒没有黄酒也可以，搅拌均匀后放入五花肉
将肉和酱油搅拌均匀，放在阴凉处腌制，每天用干净的筷子搅拌一下，使酱油均匀的进去肉里。腌制3到5天左右，等酱油的颜色进到肉里，将肉挂到太阳下晒一天后继续挂到阴凉通风处晾干即可。这样的肉可以自然存放4个月左右，用来炒菜蒸煮，味道奇香无比