1.将鸡肉切丁，放入酱油，姜，蒜，淀粉，盐腌制。 2.菜椒洗净切小块备用。 3.炒锅烧热加油，油热放入鸡肉丁炒8分钟，肉色变白，加入菜椒，炒3分钟放糖，郫县豆瓣酱，炒5分钟起锅。