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#拉歌帝尼菜谱#家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹 (3/10)
准备好食材。
把猪肉连同葱用绞肉机加碎，放料酒、糖、胡椒粉、生抽搅拌均匀。然后慢慢加冰水，不停搅拌，直到水分完全吸收后再加入盐拌匀。
把藕切成夹刀片。（第一刀切到3/4处，第二刀切断。）
把藕夹中夹入肉。
容器中放入面粉、淀粉、泡打粉加冷水搅拌成浓稠的糊状，筷子放面糊中提起面糊呈细线状流下就行。放入藕裹上面糊。
锅中入油烧到六成热，放入藕夹炸制到金黄色捞出。
将花椒放到干净的锅中，用小火慢炒香。
炒好后放到粉碎机中，加碎放入盐就可以了。与藕夹同时上桌。