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酸菜鱼(5/8)
将草鱼分离出鱼骨和鱼肉
片鱼肉，加少许盐、料酒、鸡蛋清腌制半小时
热油锅，葱蒜炒香。下鱼骨、酸菜煸炒两分钟。放入足够水，如果喜欢汤，也可以多放些水熬汤。
大火煨20分钟，转中火在20分钟。捞起酸菜和鱼骨装入大碗里。
下鱼片，等鱼肉白花花一片，连汤汁一起倒入鱼骨酸菜碗里。
另起锅，少许油，小米辣和红尖椒切段炒香。
香菜切末，和辣椒段一起放入大碗里
在起油锅，等油热，浇在香菜末上