腊肉、青蒜洗净，冬笋削皮备用。

冬笋、腊肉切片，青蒜将蒜白和蒜叶分开切斜刀段。

烧一小锅清水，煮沸后加小勺盐，放入冬笋煮3-5分钟左右（根据笋片的大小决定煮的时间）捞出沥干，煮笋片的作用主要是为了去掉麻麻的口感。

起油锅，放少许油至七成热，放切好的蒜白炒香。 接着放入腊肉煸炒出油，注意不要炒的太干，会失去腊肉的口感。 再倒入焯好的冬笋片翻炒均匀，加少许盐。 （这一步加盐要特别注意，腊肉本身有咸味，冬笋在焯烫的时候也是有带咸味的，所以根据自己的口味加适量就好）

最后倒入青蒜叶翻炒均匀就可以出锅装盘了。