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家常剁椒蒸鱼头(3/5)
先将鱼头治净抹少许盐腌上，然后将姜蒜切小片，豆豉洗一下备用
锅内放油，煸炒姜、蒜和豆豉
加入3大勺剁辣椒，再加少许生抽或者蒸鱼豉油，翻炒
将鱼头抹点料酒，再将炒好的剁椒均匀的铺到鱼头上，最后在表面加一点没炒过的剁辣椒
上蒸锅蒸15分钟左右。快蒸好时炒锅烧好热油。蒸好揭盖将葱碎撒到上面，淋上热油即可。